Hành trình khám phá ẩm thực Việt Nam

Nhắc đến Hà Nội, mảnh đất nghìn năm văn hiến, người ta thường nhớ đến bích đào Nhật Tân, chợ hoa Hàng Lược, hương hoa sữa nồng nàn, những quán cóc liêu xiêu....và nét văn hóa ẩm thực đặc trưng nơi đây. Một nét rất riêng đã trở thành bản sắc khiến người bản xứ đi xa không thể quên và du khách ghé đến đôi lần không thể không thấy nhớ bởi ẩm thực Hà Nội có nhiều món ngon với hương vị đặc sắc mà ít nơi có thể sánh được. Ẩm thực nơi đây được đánh giá cao vì mỗi món mang một đặc trưng riêng biệt, ngon và lành, thanh cảnh và sạch sẽ, tinh tế trong từng loại gia vị ướp tẩm, tinh vi trong từng khâu chế biến và trưng bày, bên cạnh những món ăn sang trọng và cầu kỳ không thể không kể đến những món ăn bình dân, dung dị và đơn giản làm say mê lòng người. Phở Nhắc tới quà Hà Nội không thể không nói tới phở.Vào những năm đầu thế kỷ 20, phở Hà Nội được nhắc đến nhiều với những cái tên như phở Thìn, phở Giảng, phở Đông Mỹ bán gánh. Phở Hà Nội ngon là bởi vị ngọt chân chất từ nước hầm xương bò, ...

Món bún chả Hà Nội được kênh truyền hình CNN bình chọn vào danh sách các món ăn mùa hè ngon nhất thế giới. Trước đó, bún chả cũng được CNN đưa vào danh sách bình chọn 10 món ăn đường phố ngon nhất châu Á. Bún chả ngon tuyệt của người Hà Nội - Ảnh: bunchathanglong.com Bún chả là món rất đặc biệt, là niềm tự hào của người Hà Nội. Ai ai đã từng ghé Hà Nội, đều tò mò muốn thưởng thức! Để có được món bún chả ngon thì khâu chọn nguyên liệu cũng như chế biến đều phải rất cầu kỳ. Chả được làm từ thịt lợn và thường là thịt ba chỉ hoặc thịt nách. Sau khi băm nhỏ bằng dao, thịt được tẩm ướp gia vị, hành tỏi và nước mắm ngon. Khâu quạt chả cũng rất quan trọng, than củi cháy đỏ rực làm cho miếng chả chín tới thơm nức mũi nhưng nếu không nhanh tay chả sẽ bị khô. Chả nướng xong có vị ngọt, hơi dai và giòn mới đạt Cuối cùng là món nước chấm, đây là “linh hồn” của món bún chả. Nước chấm pha từ nước mắm, đường, nước đun sôi, giấm, tỏi, ớt… Tất cả những gia vị đó hòa với nhau tạo nên một...

Trời này mà làm một bữa bún chả thì thực khoái, nhỉ? Lành lạnh, man mát, mà lại vừa mưa xong. Trời trong vắt và không khí thì thật dịu. Thế này mà ở Hà Nội, nói khói bún chả quạt từ Hàng Q. có khi tới Hồ Gươm cũng không ngoa. Photo: bunchathanglong.com Nhớ, có bữa ở Hà Nội, ngồi cùng ông anh, đích tôn của thực thụ một tay cao bồi già phố cổ. Hai đứa đang trầm ngâm hút cần. Mà cái thói hút cần, biết rồi đấy, chóng đói không gì bằng. Ông anh tự dưng bảo, “Này, San ạ, mày có thấy, Hà Nội bây giờ làm bún chả sai cả rồi không?” Rồi ông nói tiếp, lãng đãng như thể tự nhủ: “Bún chả muốn ngon thì phải để chả ra một đĩa riêng, nóng đến độ mỡ còn tanh tách nhảy trên miếng thịt. Nước chấm chả, cần đéo gì phải nóng! Nước chấm nóng là một thứ dung tục quê mùa. Nước phải nguội, để chấm thịt vào, nó mới “xèooo" một tiếng, đã lừ đi, rồi gắp cùng chút bún, thế mới thực là quyện.” Những câu chuyện giữa làn khói xanh, chủ yếu là không đầu không đuôi như thế. Tuy vậy, thỉnh thoảng cũ...

Hà Nội hấp dẫn du khách không chỉ vì cảnh quan thiên nhiên, những di tích lịch sử lâu đời mà còn bởi một nền ẩm thực phong phú, đa dạng…khiến cho du khách đi rồi mà vẫn quyến luyến, nhớ nhung mãi không nguôi. Phố ẩm thực Hàng Buồm Phố Hàng Buồm được ví như một Hà Nội thu nhỏ hiện đại, tấp nập và đông đúc. Đến đây, bạn sẽ có cơ hội được đắm chìm trong cả một thiên đường ẩm thực, từ những món ăn truyền thống của người Việt cho đến vô vàn các thức quà lạ lẫm từ khắp nơi trên thế giới. Hàng Buồm được biết đến như một khu phố ẩm thực nổi tiếng nhất nhì phố cổ. Thực khách có thể thưởng thức đồ ăn tại quán hoặc mang đi, vừa dạo chơi phố cổ vừa nhâm nhi. Ngoài ra, cũng có nhiều loại chè hay nước ép trái cây cho thực khách lựa chọn. Do hoạt động trùng với chợ đêm Hà Nội nên phố ẩm thực Hàng Buồm thu hút rất nhiều các tín đồ ẩm thực và du khách quốc tế. Đến phố ẩm thực Hàng Buồm, bạn còn được tận hưởng những màn biểu diễn hát văn, ca trù tại đền Hương Tượng, Bạch Mã hay nhạc không lời,...

Với chủ đề “Hành trình ẩm thực kết nối thế giới”, những món ăn đặc trưng các vùng, miền của Việt Nam và nhiều nước trên thế giới sẽ được giới thiệu để khách du lịch và những người yêu thích ẩm thực thưởng thức tại Liên hoan ẩm thực món ngon các nước lần thứ 12. Liên hoan diễn ra từ ngày 11 đến 14-1 tại Công viên Lê Văn Tám (TP Hồ Chí Minh). Gian hàng giới thiệu món ăn Việt Nam tại một liên hoan ẩm thực. Theo lãnh đạo Sở Du lịch TP Hồ Chí Minh và Hiệp hội Du lịch thành phố, đơn vị tổ chức liên hoan, đây là sự kiện quảng bá du lịch, tôn vinh nghệ thuật ẩm thực và tài năng của các đầu bếp Việt Nam trong việc chế biến món ăn dân tộc và món ăn các nước. Liên hoan có nhiều hoạt động văn hóa, biểu diễn nghệ thuật đặc sắc dành cho các thực khách trong nước, ngoài nước nhân dịp đón năm mới 2018, là cơ hội thúc đẩy giao lưu, hợp tác giữa các nước trong khu vực và quốc tế ngày càng bền vững. Liên hoan có hơn 100 gian hàng được chia làm bảy khu vực ẩm thực, bao gồm: ẩm thực quốc tế, ẩ...